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蠔油不是醬油,不要隨意用,放前牢記5不要,以後不再用錯了
2021/12/03
2021/12/03

在眾多調味品中,蠔油是我最喜歡使用的一種提鮮用品,相比較于雞精、味精的時候, 把蠔油用來炒菜提鮮的話,能讓菜的味道更鮮美。如果你也喜歡吃蠔油,今天就讓我來給你說一說,如何正確去對蠔油進行使用吧。

在對蠔油進行使用的時候,很多朋友都是把蠔油當醬油放,直接往鍋里加。如果你還在這樣做的話,就 隨我來了解一下,蠔油的5不要吧。掌握好這5步後,才能將蠔油的作用最大化,別再瞎用了。

蠔油不是醬油,不可直接加,牢記5不要,別再亂用了

一、只適合炒菜,不適合熬湯

蠔油雖然能提鮮,但是它的使用用途,卻是很局限的,不像雞精味精那一樣,在所有菜肴烹飪中,都可以使用。在做炒菜的時候,我們就可以對蠔油進行使用,如果是熬湯的話,千萬別加蠔油。

加入蠔油去熬湯,不僅會讓湯的顏色很難看,還會讓湯的味道很難喝。所以說蠔油在使用的時候,使用用途是有局限性的,別再亂用。

二、不可與醋、糖、辣椒同時烹飪

蠔油雖然能提鮮,但是它的提鮮效果,只針對于清淡類的美食。如果是把蠔油, 與重口味的菜肴,一同烹飪的話,其提鮮效果,就會受到嚴重影響。醋、辣椒屬于氣味非常重的食物,把蠔油與他們進行使用的話, 蠔油的氣味就會被徹底掩蓋。

白糖是一種特殊的調味品,在做很多菜肴的時候,我們都會加入少許白糖,以此增加鮮味。也就是說 白糖也屬于調鮮用品,加入白糖再加入蠔油以後,就 會導致兩者味道相沖,而影響菜肴味道。

三、不可高溫烹飪太久

蠔油在使用的時候,如果你是一開始就加入的話,那就太錯誤了。因為蠔油他的烹飪時間,是不能太久的,尤其是在高溫的情況下,隨著 溫度的不斷提高,蠔油的鮮美味道,就會因此流失。

想要把蠔油提鮮效果達到最佳的話,一定要 在菜肴出鍋前15秒,去對蠔油進行加入。同時 火候一定不能太大,只有這樣才能讓菜肴,均勻裹上蠔油的同時,還不會影響蠔油的鮮美味道。

四、不能用太多

在對蠔油進行使用的時候,很多朋友總以為,往鍋中多加入一些蠔油,菜肴的味道就越鮮美,其實這樣的做法,也是很錯誤的。因為 蠔油的營養成分表中,含有很高的鈉成分,我們 人體每天食用鈉的含量,是有一定要求的。

人體食用鈉的含量,一旦超過每天食用的標準後,就會對人體帶來影響,所以在對蠔油進行使用的時候,一定 不能加太多,一般情況下,只加一小勺就可以了。

五、不可常溫保存

相比較于眾多調味品的時候,蠔油是不能常溫保存的, 常溫保存會導致蠔油,營養成分流失的同時,還會對其鮮美味道帶來影響。特別是高溫的地方,很容易就會導致蠔油霉變,而無法使用。

所以,每次蠔油在使用完以後,一定要記得給它放到冰箱中, 用低溫保存的方式,去對蠔油進行保存。且蠔油的使用時間,是有一定限制的,一般在 半個月之內,將它吃完最佳,否則味道也會受到影響。所以,在買蠔油的時候,最好選擇小瓶的去購買。

蠔油是什麼製作的?

蠔油在對其生產的時候,所使用的 原材料為牡蠣,牡蠣味道是非常鮮美的,采 用熬制的方法,對其進行煉製以後,就能得到蠔油。相比較于眾多調味用品的時候,蠔油中所富含的添加劑會特別少,因此用蠔油來提鮮的話,是非常不錯的選擇。

除此之外,蠔油中還 富含了豐富的維生素,礦物質,鈣含量等多種微量元素,還具 有「海底牛奶」的美譽,營養價值是非常高的。因此,把蠔油用來烹飪菜肴的話,能讓味道、營養都得到很好的提升。

以上就是我要給大家分享的,一些有關蠔油的小知識, 以前你在對蠔油進行使用的時候,是不是直接就下鍋呢?如果你還在這樣做的話,記得把以上的知識點收藏一下,以後再使用蠔油的時候, 可別再亂用了。

關于更多蠔油的小知識,如果你那裡有更好見解,記得評論區留言,也給我們分享、分享,你的見解如何?

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