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生薑放鍋裡蒸一蒸,第一次見這種吃法,真是高手在民間,長見識了
2021/01/06
2021/01/06
 


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生薑是廚房裡面的一種佐料,我們把生薑放在鍋裡面蒸一蒸,究竟有什麼好處呢?下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。

選擇優質的生薑是第一步,我們首先要選帶有新鮮泥土的,上面的泥土越潮濕,就說明生薑越新鮮,我們可以再看一下生薑的表皮,一般將都會有這種紋理褶皺,而且越是好的生薑,它上面的紋理褶皺越明顯,用手摸上去會非常的粗糙,這樣的生薑就是優質的生薑。

我們可以再看一下薑芽,看著帶有薑芽的生薑才是活薑,但是大家也要注意,雖然出芽就是活薑,但是薑芽太長的,大家也不能挑選,那樣的生薑,營養成分都快被薑芽吸收一大半了,營養成分流失,所以大家就要挑選這種剛包芽的生薑,這不僅能夠證明才是活薑,而且還是營養充足的生薑,用這樣的生薑來做美食,不僅僅是營養充足,而且口感會比較好。

生薑挑選好以後,我們把生薑倒入盆裡,加入清水,然後用一次性的牙刷把生薑表皮刷洗乾淨,把生薑表面的汙漬全部刷洗乾淨,夾縫裡刷不到的地方,我們待會用小刀削掉就行。生薑清洗乾淨之後,我們放在陰涼幹通風的地方,控幹水分晾曬乾,把生薑切成薄一點的片,切得越薄,入味越快。

切生薑的時候,姜皮是不能去掉的,因為薑肉是熱性的,而恰恰相反,姜皮是涼性的,兩者之間搭配食用可以起到一個綜合的作用,而且姜皮做出來,也是非常脆爽好吃的,所以我們只需要耐心多一點,把生薑表皮清洗乾淨一點就可以。

生薑切成片之後,我們準備一個鐵鍋,加入清水,放上蒸籠,把生薑片均勻的鋪在上面,儘量鋪平整一些,這樣方便受熱,開大火蒸三分鐘就可以啦,這樣不僅能夠激發出生薑的營養成分,而且蒸過的生薑,吃起來口感也會溫和許多,不會再那麼的辛辣刺鼻,生薑蒸好以後取出來,放在紗窗上把生薑表面的水分晾曬乾。

最後,我們取出一個無水無油的玻璃瓶,然後直接把生薑倒入玻璃罐中,再往裡面加入少許白糖或者是冰糖,這樣能夠緩和生薑的辛辣味,然後倒入家裡面常用的香醋,不喜歡吃香醋的朋友也可以換成米醋,香醋的量剛好沒過生薑就可以,然後密封起來。

最近天氣比較冷,我們可以把做好的成品放在室內常溫保存就可以啦,放置三天過後就可以食用,生薑具有養胃的妙用,每天早上吃幾片醋泡生薑,對人體健康是非常好的,酸辣爽脆,是一道非常開胃的小菜,喜歡的朋友就收藏起來試試。

好了,今天的妙招分享就到這裡了,大家覺得怎麼樣,對您有幫助嗎?

 

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