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今天才知道,荸薺剝皮這麼簡單,阿嬤教我拿手絕活,兩秒一個
2021/05/28
2021/05/28

馬蹄學名叫荸薺,估計很多人都只知道它的俗稱叫「馬蹄」,馬蹄皮色紫黑,肉質潔白,肉嫩清甜多汁,很多人都喜歡吃,自古有「地下雪梨」之美譽。吃馬蹄具有清熱化痰、清熱解毒、通淋利尿、生津止渴等功效,營養價值也非常的高。馬蹄好吃但是皮難剝,經常看到小販在用小刀削馬蹄,大多數的人都是直接買沒削皮的馬蹄,自己回家削皮吃,這是因為馬蹄最好是現吃現削才最新鮮美味。但是回家給馬蹄去皮方法很簡單,今天叮噹喵就教大家個快速去馬蹄皮的小妙招,比剝香蕉還簡單,厲害了!一起來跟我學習一下吧!

【清洗馬蹄】

我們在處理馬蹄之前,一定要把馬蹄清洗乾淨。我們都知道馬蹄的生長環境是很容易被污染的,所以說我們在去除外皮之前,一定要徹底地清洗乾淨。

我們先在盆中加入適量麵粉和清水,攪拌均勻後把馬蹄放進去浸泡5分鐘。泡好後用鋼絲球在馬蹄錶面來回的摩擦清洗,比直接用手洗得乾淨多了。清洗乾淨之後就可以進行去皮了。

【馬蹄去皮技巧】

1、其實它的頭部和尾部是有一個小機關的,只需要在上面給它切上一刀,就可以輕鬆去皮,毫不費勁。首先我們先準備一些馬蹄,在它的頭部和尾部分別切上一刀,然後再準備一把小水果刀或者去皮器,沿著馬蹄的黑圈把外皮削下來就可以了。這樣的話一整圈的皮就可以輕鬆地去除掉了,非常的完整又乾淨,根本不會出現浪費果肉的現象。

2、將洗乾淨的馬蹄放在陰涼通風的地方晾曬2天,等馬蹄的皮微微變皺的時候就可以收起來了,接著我們把馬蹄的芽去掉,再用水果刀來削,就能很輕鬆的撕掉了。稍微晾乾一點水分還使馬蹄更加清甜。

3、先把馬蹄放鍋中蒸10分鐘,這期間接一盆涼水。等馬蹄蒸好後把馬蹄快速放進涼水中,接著再剝皮就非常輕鬆啦。

【馬蹄養生湯】

1、馬蹄清洗乾淨後切成小塊,再準備一個雪梨,用鹽搓洗乾淨後去核,切成相同大小的塊狀,切好後把馬蹄和雪梨都放入砂鍋中。

2、在鍋中加入適量的清水,水量沒過食材即可。接著放入適量的冰糖。

3、先大火燒開,然後轉小火煮30分鐘,這時候食材就會變軟了,然後加入幾粒枸杞。美食就做好了!

馬蹄和雪梨的汁水已經融入在湯裡了,喝起來非常的清新可口,有時間可以給家人做這個湯,補充營養和水分,這樣身體不易上火,喜歡的可以在家嘗試一下!




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