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同樣是蒸紅薯,「冷水蒸」和「開水蒸」區別挺大,學會再蒸不吃虧
2021/11/11
2021/11/11

紅薯要想蒸的好吃,關鍵步驟還在于紅薯的挑選。現在的紅薯大致會分為兩種,一種是紅心紅薯,還有一種就是白心紅薯。紅心紅薯的糖分含量比較高,更適合用來蒸著吃或者是烤著吃哦。白心紅薯的糖分含量比較低,不建議大家多買。

同樣是蒸紅薯,冷水上鍋和開水上鍋蒸究竟有什麼差別呢?喜歡在家蒸紅薯的朋友,不妨跟著我來學習一下哦。話不多說,直接給大家分享乾貨啦。

冷水上鍋蒸紅薯

很多廚房小白一開始在家種紅薯的時候,都是直接冷水上鍋蒸了。這個方法雖然能減短蒸紅薯的時間,但是紅薯隨著水溫的逐漸上升,由內往外地蒸熟,紅薯裡面的營養成分就流失很多啦!口感也比開水上鍋蒸紅薯要差許多。

開水上鍋蒸紅薯

開水上鍋蒸紅薯其實是最好的辦法。開水上鍋蒸紅薯首先蒸的就是紅薯的外皮,把外皮蒸熟後,就能很好地保留紅薯裡面的糖分啦!開水上鍋蒸的紅薯軟糯香甜,營養物質一點也不會流失哦。這回大家知道應該開水上鍋蒸還是冷水上鍋蒸紅薯了吧?

如何正確的蒸紅薯呢?很多朋友都是直接加水蒸了,這一步是錯誤的哦。今天我就把蒸紅薯的詳細做法分享給大家,喜歡在家蒸紅薯的朋友,直接往下看吧!

——蒸紅薯的正確做法——

準備食材:紅薯4-5個,精鹽,清水。

操作步驟:

1.首先準備5毛錢的紅薯4個,然後把它放在清水中清洗掉表面的泥土。然後用刀切掉頭部和尾部。去掉頭部和尾部,這樣紅薯裡面多餘的水分就能自動流出來啦。

2.再準備一個乾淨的牙籤,紅薯的表面給它紮上幾個小孔。這樣蒸出來的紅薯軟糯又香甜。蒸鍋中加入足量的清水,在裡面加入半勺食鹽。蓋上蓋子大火燒開。用精鹽蒸出來的紅薯,口感更加香甜哦。

3.水開後,直接把處理好的紅薯放在篦子中。蓋上蓋子大火燒開,水燒開後蒸20到25分鐘。個頭比較少的紅薯蒸20分鐘,比較大的紅薯蒸25分鐘就可以啦。

4.蒸紅薯的時候切記不要翻動蓋子,否則就像蒸饅頭一樣紅薯不容易蒸熟。25分鐘後關火燜五分鐘。用筷子插一下紅薯的中間,很容易的,能插透就說明紅薯已經蒸好啦。

一道軟糯香甜、營養豐富的蒸紅薯就做好啦。喜歡吃紅薯的朋友,趕緊去試一試吧!你還對此有其他不同的做法嗎?

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