首頁 » 買海鮮時,冰鮮好還是冷凍好?老漁民:區別很大,買錯難吃浪費錢

買海鮮時,冰鮮好還是冷凍好?老漁民:區別很大,買錯難吃浪費錢
2021/06/07
2021/06/07
 

@生活的真諦專註妙招分享的小能手。用簡單的方法,幫助大家解決生活中的萬千煩惱。
我是愛生活,愛分享的叮噹喵~與妳一同發現隱藏在妳我身邊的小妙招,擁抱美好生活。

 

眼看天氣逐漸熱了起來,又到了我們吃海鮮的季節了,以前總覺得海鮮很貴,我們吃不起,雖說現在海鮮價格也不便宜,但是因為大家生活水準的提高,似乎這個價格也都在大家的承受范圍之內了。不過話說,各個行業都有各個行業的「套路」,在海鮮市場中售賣海鮮也存在很多套路,稍微不瞭解的人去買,往往都會中了對方的圈套,花很多冤枉錢。那話說購買海鮮,我們應該買冰鮮還是冷凍的呢?今天就教你幾個老漁民親自傳授的挑選海鮮小竅門。

海鮮的3個分區‍

逛超市時,我們經常會在海鮮區發現這3個櫃檯,一個是生鮮區,一個冰鮮區,還有一個是冷凍區。

生鮮區:生鮮區經常看到的就是肉製品,豬牛羊肉一應俱全,其中海鮮類的生鮮產品主要是活魚類和一些殼類海鮮。

冰鮮區:冰鮮區一般都在櫃檯鋪上厚厚的冰層,然後將魚類或者禽類的食材擺放在冰層上面,看上去就很新鮮。

冷凍區:冷凍區一般都是一排排的冰櫃,裡面有冷凍處理好的蝦仁,魚塊等等。

生鮮,冰鮮和冷凍的有哪些不同?‍

01、冷藏方法不同‍‍‍‍‍‍‍‍

生鮮類肉製品就是將檢疫通過的牲畜直接宰殺加工,然後包裝,運輸並銷售,大部分 生鮮類產品都是當天宰殺當天上市的,所以新鮮程度更高一些。

冰鮮類食品在宰殺後,需要立即放到冷庫中,將冷庫溫度控制在0度左右,隨機在包裝運輸,冰鮮類產品一般都比較貴,因為它在運輸過程中也需要嚴格的控制溫度,所以物流成本就提高了,不過 這類食材的溫度一直保持在冰點零界點,所以能最大程度地保持食材的柔嫩口感

冷凍類食品用到傳統的冷凍技術, 將屠宰好的食材分割好後,快速地進行低溫冷凍,並放到零下18度的環境中儲存,可以發現冷凍類食品在銷售時都是硬邦邦的。

02、安全程度不同‍

很多朋友會認為生鮮食品更好,其實 生鮮食品在從加工到銷售的過程中,會接觸很多污染源,比如空氣,運輸車和包裝等等,而冰鮮和冷凍則始終保持在冷鏈狀態下,低溫能夠抑制細菌的繁殖,所以 冰鮮和冷凍的食品會更安全一些

03、營養和口感不同‍

冷凍產品因為長時間的保持低溫狀態,肉質中的水分子在冷凍後體積膨脹,所以在化凍之後,肉質中的細胞會產生破損,導致肉質粗糙,顏色暗沉,不僅營養價值低,口感也差一些。生鮮和冰鮮食品就不存在這個問題,尤其是 冰鮮食品,能在0度低溫的狀態下能減少營養的流失,鎖住肉質中的水分,這樣的食品肉質更為柔軟鮮嫩



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論