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泡海帶可別只用水,教你一招,10分鐘泡開,不腥味道鮮
2021/09/17
2021/09/17

為您提供健康建議,給您傳達生活妙招!大家好我是本文小編樂樂,在這里我將會為您帶來各種生活小妙招和養生知識。陪您提高生活質量,伴您保持身心健康就是我不懈的追求!

說到海帶,我們在夏天都會吃清爽的涼拌海帶絲,稍微做出酸辣的口感配上米粥之後特別下飯。而且海帶也是很多朋友喜歡的煲湯用的主要食材。無論是早飯的時候當做涼菜吃還是吃清淡一些的晚飯,其實都是非常不錯的涼菜。

但很多朋友在泡發海帶的時候,都把海帶放到鍋裡然後等待海帶的泡發,隨後我們就去做別的食材了,這個時間去等待海帶的泡發。放時間久了就會發現海帶很容易軟爛,還沒等煮的時候就已經出現了軟塌塌的情況。 這樣不僅海帶的營養流失了,而且吃起來的口感也不好。因此很多朋友就比較頭疼。

其實我們多加一步,就能讓海帶泡發的軟乎還沒有硬塊,那麼我們一起來看看這個技巧吧。

很多朋友會問我們,泡泡海帶是用熱水還是冷水好?其實都不對,我們應該用四十五度左右的溫水是最好的。

有一些人喜歡用涼水浸泡海帶,這時候需要浸泡很長一段時間,而且有時候即便是泡很長的時間,也不一定能將海帶泡好,那麼如果用熱水浸泡海帶的話,就會將海帶泡壞,而且也會流失很多的營養價值,甚至也會影響他的口感。

首先我們準備一盆溫水,然後將我們的海帶給它剪成一段一段的比較好泡發。

海帶全部剪好之後,接下來我們需要在裡面加入一樣寶貝,就是我們廚房的白醋。

醋能加速海帶浸泡軟乎的速度。這樣泡發海帶大概40-50分鐘的時間,海帶就能泡發軟乎了。然後我們將泡發海帶的水倒掉,隨後我們用流水清洗兩三遍,將海帶上面附著的泥沙清洗乾淨。

因為幹海帶的上面會附著一層叫做褐藻膠的膠質,這些膠質呢它不溶于水,然後吸水過後膨脹,呢它就會在這個海帶的表面形成一層膜,防止我們海帶吸水泡發,這就是為什麼海帶那麼難泡發的原因了,加入一點白醋,醋裡面的酸解可以破壞掉這一層膠質,這樣呢我們海帶就很輕鬆的就被泡軟了。

再泡發的過程中,呢我們最好拿出一個大一點的盆子,給把海帶呢倒扣在這個水裡,讓海帶充分的吸收水分。這樣呢大概我們浸泡10分鐘左右,海帶就能泡發好。

證明它全部泡發開了,是不是非常的實用?而且這個海帶泡發的非常的厚實,非常的q 彈,吃起來口感肯定不錯。接下來我們來清洗這個幹海帶,讓這個幹海帶更加的好吃。

首先準備加點麵粉給它撒一點,麵粉撒好之後,接下來我們給它抓洗一下麵粉,有很強的吸附作用,可以吸附我們海帶兩面的髒東西和灰塵細菌。這樣我們的海帶清潔的更加乾淨。

看到這裡你還在為泡海帶發愁嗎?記得以後在泡發海帶時,除了要加入清水以外,還要往裡面加入適量的白醋和麵粉,保證你的海帶泡發得快而且乾淨,吃起來脆口還不腥。

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