首頁 » 同樣是白菜「黃白菜」和「綠白菜」有啥區別?老菜農:差別大了

同樣是白菜「黃白菜」和「綠白菜」有啥區別?老菜農:差別大了
2021/12/22
2021/12/22

我們在買大白菜的時候,有不少朋友都發現了一個問題,那就是白菜有兩種顏色,一種是黃色,一種是綠色。這面對這兩種不同顏色的白菜時,哪種才是更好的呢?

如果你也不了解這兩種白菜的話,今天就讓我來給你說一說,它們的區別,你就知道兩種白菜,各有什麼特點了。這都是一位菜農給我分享的知識,雖然他們都屬于白菜,但其區別真的很大。

買白菜時,黃白菜、綠白菜有啥區別?千萬別再亂買

一、品種不同

綠葉白菜也被稱之為秋白菜,黃葉白菜也被稱之為夏白菜。兩種白菜在生產週期上,是有一定區別的,黃葉白菜只需要兩個月左右的時間,就可以採摘,因其耐熱性強,所以一般9月份10月份的時候,就會大量上市。

而綠葉白菜耐熱性則很低,所以只有秋冬季節才可以上市販賣,且其生長週期是很長的,一般需要3~4個月。兩者在外觀上,也會出現一大的差異,綠白菜會比黃白菜大很多,但是他的緊實度,卻沒有黃白菜的高。

二、烹飪方式不同

綠白菜因其生長週期長,所以它內部的水分含量就會較少,粗纖維含量會更豐富,所以口感就會更有韌性。所以綠白菜在製作的時候,一般用來煮著吃,口感會更佳。而黃葉白菜則更適合用來炒著吃,或者是用來做餃子餡,口感會更脆。

除此之外,這兩種白菜如果是用來做酸菜的話,我們都可以製作。但是相比較于黃白菜的時候,綠白菜更適合用來做酸菜,其保存時間會更久。黃白菜用來做酸菜的話,雖然味道好,但是其保存時間會很短。

三、保存時間不同

進入冬天以後,我們一般都會往家裡囤上一些白菜,在面對綠白菜我們白菜的時候,綠白菜它內部水分少且乾燥,所以更適合用來保存。而黃白菜則不適合用來保存,一般放上半個月左右就會變質,而綠白菜就算是放上幾個月,也不會變質。

以上就是綠白菜、黃白菜的區別,但是在市場上,我們還會遇到一種白菜,那就是特別常見的白菜。這種白菜也被稱之為長白菜,這種白菜屬于綠白菜和黃白菜雜交品種,在面對這種白菜的時候,其實其口感是很差的,所以一般不建議購買。

如何正確購買白菜?

1、首先在對白菜進行購買的時候,我們一定要根據烹飪方式,以及保存時間去對白菜進行購買。喜歡吃炒白菜的朋友,就選擇黃白菜購買,喜歡吃煮白菜的朋友,就選擇綠白菜購買,想要白菜時間保證長的話,就選擇綠白菜購買。

2、在買白菜的時候,我們一定要注意,白菜它表面有沒有黑點。凡是有黑點出現的白菜,都最好別買,因為這樣的白菜,一般都屬于變質了的白菜。

3、最後再對白菜進行購買時,一定要仔細觀察其根部,通過白菜的根部,我們就可以知道白菜是否新鮮。根部越水嫩,白菜就越新鮮,反之有枯萎現象出現的話,則證明白菜已經採摘了很久,就別買了。

關于這些白菜的知識,我就給大家分享到這裡了,這都是我在菜農那裡,了解到的實用小技巧。如果你那裡有更多看法的話,也可以為我們說一說,評論區留言即可。

用戶評論
相關推薦
你可能會喜歡