去蝦線時,用牙籤就錯了!水產老闆教我一招,一秒一隻,方法真棒

王蔷 2020/11/12 檢舉 我要评论

蝦線其實就是蝦的消化道,裡面會有排泄物和一些重金屬,也會有很多的髒東西,如果不去除的話不僅不衛生,而且還會影響蝦的口感。最常用的去蝦線的方法就是用牙籤了,其實還有一個更簡單快速的方法,今天就教大家一個用吸管快速去除蝦線的小竅門,一秒一個幾分鐘就搞定了,一起來跟我學習一下吧!

不用任何工具,徒手快速去蝦線的第一個方法就是,我們先找到大蝦背上的那條黑黑的蝦線,然後一手捏著蝦頭,一手捏著大蝦的身子,往下用力掰開,然後再稍微的用力擠一下蝦頭,這個時候蝦頭裡面不乾淨的胃和肝臟就擠出來了,這些都是很髒的東西,然後把這些髒東西捏著給它拎出來。

再往外拉的過程中,大蝦身子裡面的蝦線也就會跟著一起出來了。蝦線就是蝦的腸道也是一種非常髒的東西,吃的時候也是一定要取出來的。掌握住手法後,這樣處理起來非常的輕鬆,最主要的不會破壞蝦的外觀。所以平時我們待客的話,大蝦想要保留完整,我們就可以採用這樣去蝦線的方法。

第二種徒手去除蝦線的方法就是我們先將大蝦的腹部朝上,然後用手把蝦頭兩邊的外殼用力往外扒,然後再揪住兩邊的外殼往外一拉,這樣蝦頭裡面的內臟和蝦線也一併給去除了。這樣做,速度更快。

這個方法的優點是簡單粗暴,又比較的乾淨徹底。如果平時在烹飪的時候,不需要將大蝦保留完整,比如說炒蝦仁的時候,完全可以採用這種方法。如果想要做那種好看的拼盤,用第一種方法去蝦線是再好不過的了。

另外再和大家分享一個小知識。細心的朋友會發現,在蝦的腹部的位置也會有一根長長的黑線。很多人會認為這條黑線也是不能吃的,其實大蝦腹部的那條黑線是它的運動神經鏈,大家都知道,蝦的彈跳能力一般都比較強,其實它主要是依靠腹部的這條黑筋進行彈跳的。所以這條黑線是完全可以吃的。

好了以上就是給大家分享的不需要任何工具,徒手快速去除蝦線的好方法。

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