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買花菜,「散花」和「緊花」區別很大,老菜農教你一招,知道後別再買錯了
2020/12/21
2020/12/21

大家好,我是愛生活,愛分享的叮噹喵,今天給大家分享「散花」和「緊花」花菜的區別。都是花菜,為啥價格相差那麼大?現在正是花菜上市的季節,花菜也被稱為花椰菜。花菜含有豐富的VC,每100克花椰菜中含VC約85-100毫克,比大白菜高4倍,多吃花菜可以提高機體免疫力。但是現在市面有兩種花菜,一種花菜比較緊實,一種花菜比較鬆散。鬆散的花菜被稱為有機花菜。那麼這兩種花菜有什麼區別呢?

一、口感比較

散花的口感爽脆可口,味道鮮美,不管是做幹鍋花菜、幹煸花菜,還是做熗拌有機花菜,味道甜甜脆脆的,口感比緊花更好。因此飯店經常用散花來炒菜,以後去菜市場買菜時,若是有兩種花菜選擇,你可以優先挑選散花了。

緊花的口感就是「硬邦邦」的,如果炒的時間不夠,吃起來像是哢嘣脆的,如果炒得太熟,又會變得非常軟,像是吃土豆泥一樣,讓人覺得不那麼好吃。從口感上作比較,緊花確實比不上散花,所以我常買的都是散花。

二、顏色比較

散花是淡黃色的,菜梗偏綠一點,而緊花呈現奶白色的,菜梗偏白一些。在根莖的區別上,散花比緊花長一些。

三、如何挑選好花菜

以上就是兩種菜花的區別的,如果喜歡吃脆的就選散花,吃偏軟的選緊花就可以了。那麼我們知道差別後,還要學會怎樣才能選到一顆好花菜,老菜農還說過 ,只要「三看」,一眼就看出好菜花。

1、看顏色。 整體呈現乳白或微黃色的,就是好花菜。如果有黑色的斑點,或是顏色比較深,那就是擺賣多天的花菜了,已經不新鮮了。

2、看花球。 花球不枯萎發黃,根莖部位比較厚實的,就可以放心買了。

3、看菜葉。通過葉子可以快速分辨花菜的新鮮程度。 葉子是鮮嫩翠綠,就是新鮮的,如果有些許發黃髮蔫,建議就別選購了。

最後要注意的是,新鮮菜花買回家之後,要儘快吃完,吃不完的放冰箱冷藏,一般只能保存兩到三天。如果表層長了黑點,數量並不多,切掉後就可以食用了。若是黑點長了一大片,而且比較深,為了自己和家人的身體健康,最好就扔掉別吃了。

買花菜時,散花和緊花,你喜歡選擇哪種呢?歡迎大家在評論區留言,跟大家一起分享自己的感想和想法。 今天叮噹喵的分享就到這裡了。如果您有更好的方法或者建議,可以在評論區和大家一起討論分享哦!我們下期再見!您的支持是對妙招叮噹喵最大的鼓勵!




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