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煮稀飯時多加一點東西,綿軟粘稠還不溢鍋,很多人都不知道
2020/12/11
2020/12/11

你會煮稀飯嗎?很多人煮的稀飯一點都不黏稠,而且耗時又耗力。其實煮稀飯也是有方法和技巧的,煮稀飯別直接下鍋,多加「這一步」,稀飯又黏又稠綿軟可口,還不容易溢鍋!今天叮噹喵就教大家一個快速煮稀飯的小竅門,一起來跟我學習一下吧!

首先我們跟按平時一樣,把米淘洗兩次,接著就是第一個小竅門了,我們把洗好的米,重新裝入碗中,加一點水,不要太多,沒過大米就可以了。

然後把它放到冰箱的冷凍室裡,凍成冰坨!你瞧,這是小編事先凍好,已經變成冰坨了!現在就可以去煮稀飯了!

我們要把水燒開,然後再把冰凍過的大米放進去,這是因為大米經過冷凍,米粒的組織受到破壞,產生一個個蜂窩狀的小孔,遇到開水後,米粒會馬上變得鬆散,裡面的澱粉開始變得糊狀,幾分鐘就能煮出又綿又滑的稀飯了!

大家看,這時候鍋中要開始溢鍋了,那麼就要用到了我們的第二個竅門,在鍋中加入一點食用油,攪拌一下,讓勺子上的油也攪合進去。

您瞧。鍋中的氣泡立馬削減了,這是因為放了油之後,鍋裡水多油少,溫度始終保持在水的沸點上,而油的沸點比水的沸點高,漂浮在上面的油分子,就能把沸騰的水給抑制住了,自然不會溢鍋了!

現在我們可以蓋上鍋蓋,讓它繼續煮5分鐘。好了時間到了,一看就非常的綿軟粘稠,根本不像幾分鐘熬出來的稀飯,我們把它盛出來,嘗一嘗,非常好喝,也沒有半點油的味道!

怎麼樣,煮稀飯的這兩個小竅門,你學會了嗎?

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