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米鋪老闆不小心透露,這4種大米不能買,尤其是第2種,白給都不能要,記得叮囑家裡人
2020/12/08
2020/12/08

大米飯的營養十分豐富,是人們的主要食糧之一。可是我們去買大米時一定要注意,現在有一些不少商家為了追求利益會把陳米當新鮮大米賣,今天小編就教大家如何識別。

雖然說吃陳米沒有什麼害處,但是也沒有一點好處,因為大米里含有脂肪、蛋白質、澱粉,這些成分都會因為儲存的時間而受到影響。而且時間一長,大米的品質就下降,煮出來的米粘度、質感都不如從前,米的香味也沒有了。那麼我們要如何識別呢。方法很簡單!

第一,觀察顏色和狀態。新米的顏色和陳米是不相同的,可以以此來區分。新米的顏色呈乳白或淡黃色,透明度較高,而陳米的透明度是非常低,顯得比較暗沉,顏色也不均勻,可以清晰的看出大米的腹白,如果看到這樣的大米就不要買了。

第二,看大米的硬度。如果是購買散裝米時,我們可以拿一粒咬一下,若感覺不易咬碎,米芯的硬度較大,這種米就是新米,可以放心購買。

第三,感觸大米質地。我們在買米時可以抓一把米輕輕的搓揉一下,我們的手上會留有些許白色粉末,如果我們一吹就消散的話,那就說明這是新米。若很難吹掉或者感覺手上黏黏的,那這米一定是陳米或者還可能摻了一些劣質米。

第四,嗅氣味。在買散裝米或成袋米時可以聞一聞,如果散發著淡淡的稻穀香,則是新米,陳米會有點霉霉的味道。

第五,紙巾測試法。我們在購買大米時可以取幾粒放在紙巾上,然後包裹好用手緊握幾分鐘。打開紙巾後,如果看到紙巾上有油漬的話則說明這是陳米,因為陳米的儲存時間比較長,大米中的油脂會慢慢溢出,表現就會顯的油膩膩,而新米就不會出現這種情況。

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