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醃制鹹鴨蛋的正確方法,不用罎子不用鹽水,個個都冒油起沙
2021/03/15
2021/03/15
 

@生活的真諦專註妙招分享的小能手。用簡單的方法,幫助大家解決生活中的萬千煩惱。
我是愛生活,愛分享的叮噹喵~與妳一同發現隱藏在妳我身邊的小妙招,擁抱美好生活。

 

鹹鴨蛋和白米粥是絕配,咸香起沙還出油的鹹鴨蛋,能讓白米粥也瞬間變得有滋有味,鹹鴨蛋我很少在外面買,多會選擇自己親手做,這個方法是農村大媽分享給我的,不用鹽水也不用裹泥巴,將鹹鴨蛋出油的關鍵掌握好,30天的時間,鹹鴨蛋個個都能流油起沙,下鍋煮一個,特別鹹香入味。

相信大家也看過不少有關鹹鴨蛋的報導,總會讓人擔心有食品安全衛生問題,所以還不如自己親手做,下面我便會將鹹鴨蛋的做法詳細分享給大家,學會做法可以一次性做許多,不擔心會壞。吃了那麼多好吃的鹹鴨蛋,是否想家裡自己做一堆?跟著叮噹喵學起來吧!

【醃鹹鴨蛋】

食材:鴨蛋、食鹽、高度白酒、保鮮膜。

【步驟】1、新鮮的鴨蛋清洗乾淨,可以用牙刷刷乾淨表面。瀝幹表面的水分。

2、準備兩個碗,一個碗中倒入食用鹽,一個碗中倒入白酒,白酒的度數越高越好。我用的二鍋頭。

3、將表面沒有水分的鴨蛋也放入白酒中轉一圈。無需浸泡,滾一圈就行了。

4、接著放入食鹽中滾一圈。這樣鴨蛋的表面就會沾上鹽粒。

5、再用準備好的保鮮膜將鴨蛋包裹起來。確保食鹽不漏就行,儘量卷緊。

6、依次包裹好所有的鴨蛋,這是個耐心活兒,我是將保鮮膜先撕好貼在桌子上,這樣速度就能快一些。

7、用一個保鮮袋裝好所有的鴨蛋,外面再套兩個袋子。

8、最外面我又用了一個避光的乾淨的黑色袋子套上了。可以在袋子上標注一下日期。基本上二十多天就可以吃了,若是想個個流油,就再等幾天。

做好的鴨蛋直接找個陰涼地兒放就好了,去年我還醃了五香味的,在食鹽裡面加入一些五香粉或者十三香拌勻,一起包裹在鴨蛋表面。自己醃的鴨蛋乾淨衛生,而且日期也不長,搭配白米粥吃太香了。

 

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