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家裡菜刀有圓孔的要留意,我也是才知道,上面居然還有隱藏功能,太實用了
2021/06/04
2021/06/04
 

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咱們幾乎每天都會用的菜刀,那可是在我們製作美食的過程中有非常重要的作用的呀。只要是給我們一把菜刀,就能切菜、刮魚鱗、削皮、展示出各種各樣對的刀工。

當然,不同的加工處理,需要不同類型的菜刀,所以在各家廚房裡往往有不止一把菜刀,這也正體現了人們對於製作美食的熱情。

你發現沒,通常情況下,在菜刀的刀背附近,都會有一個小圓孔,相信細心觀察生活的朋友早已在心中好奇了很多遍,這個小圓孔的設計到底是有什麼作用?難道是為了美觀麼?所以今天我們就來聊聊菜刀上的這個「小機關」,它還真的不僅僅是為了美觀,還有著不少「隱藏功能」,弄明白以後,能幫你輕鬆解決廚房裡的至少4件小事,可惜很多人還不知道,下面就趕快來看看吧!

1、懸掛瀝水

在我們用完菜刀以後,往往會進行清洗,以此來保持菜刀的清潔衛生。那麼在清洗過後,在菜刀的表面難免會有水分一時不能風乾,這時候如果我們直接放到案板上,或是在放進刀架裡,難免會滋生細菌。而如果將菜刀懸掛起來,一方面可以加速水分瀝幹,另外也避免了菜刀與平面的接觸,減少細菌滋生,而且還非常節省廚房空間,可謂是一舉多得。

2、減震減壓

菜刀刀背上的這個小圓孔設計,其實包含了一定的物理原理在裡面。我們在切菜或是切肉,剁骨頭的時候,通常會產生比較大的振幅,這個振幅會形成一股反作用力到我們的手部甚至胳膊,使我們感覺到疼痛,如果不注意還會傷到手。

而這個小圓孔的存在,在使用的過程中,可以起到減震的作用。不僅可以保護我們的手臂,同時還可以保護菜刀免受損壞。

另外在我們菜的時候,尤其是切片,例如土豆片,胡蘿蔔片,黃瓜片等等,通常會遇到切好的片容易貼在刀上,這其實是食材外側的大氣壓將食材壓在了刀片上。而有了這個小圓孔,就可以平衡菜刀兩側的大氣壓,從而減小切菜時的阻力,使切菜的過程變得輕鬆許多。

3、去除田螺尾巴

田螺是一種非常鮮美的食物,一盤辣炒田螺是很多人的最愛,但是田螺的尾部是比較髒的,在清洗的時候一定要將其去掉,這樣吃起來更加衛生,而且更容易入味,吃起來也更方便。但是我們知道,田螺的殼是比較堅硬的,無論是用剪刀還是鉗子都比較費力。這時候,菜刀上的這個「小機關」就可以派上用場了,我們只需要將田螺的尾部插進小圓孔,再用一把菜刀從田螺的尾部一推,就很容易將田螺的尾部去掉了,非常的省力又省時。

4、紅棗去核

紅棗是一種很有營養的食物,平時除了直接生吃以外,還可以用來煮水喝,或者是做成小吃,所以經常會需要將紅棗核去除。這時候我們可以將紅棗的一端插進菜刀的小圓孔中,然後刀背向下一壓,就很容易將紅棗核取出了。

菜刀的保養

1、菜刀與我們吃的食物直接接觸,所以平時一定要注意清潔衛生,在使用前和使用後,都需要進行清洗,清洗完畢以後可以用布擦乾,也可以懸掛瀝幹水分,菜刀保存期間要注意乾燥避免生銹。

2、如果菜刀在短時間內不使用,那麼在清洗乾淨,晾乾以後,可以在刀的表面塗抹一層食用油,然後用紙巾包裹好,來隔離空氣,避免氧化生銹。

3、在使用菜刀的時候,儘量不要在盤子上或是比較堅硬的操作臺上,避免損壞刀刃。

 

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