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端午吃不完的粽子,別直接放冰箱,牢記「這3步」,放半年也很香

妙妙 2022/06/02

一年一度的端午節馬上就要到了。要說端午節里最有儀式感的事情,我想非吃粽子莫屬,特別是像我這樣的吃貨,趁著端午節之際,想著能品嘗到來自各個地方的粽子,就感覺到有別樣的幸福感。

端午節就是粽子的大聚會。親朋好友之間會互送粽子,像我自己,有時候刷抖音直播,看主播吃著香噴噴的粽子,也會忍不住下單。這樣不經意間,家里就多出來不少一時半會吃不完的粽子,甚至過了端午節,家里還有不少粽子。

相信不少吃貨朋友也是如此,那麼問題來了:吃不完的粽子,究竟應該如何保存呢?很多朋友會直接將粽子塞冰箱里,等到要吃的時候再取出來,但卻發現粽子的口感和之前大相徑庭。這就是在保存方法上出了問題。

那今天,小編就跟大家聊聊怎樣保存粽子,使用這個方法保存粽子,放半年再拿出來加熱吃,也一樣很香。

為啥直接放冰箱的粽子,口感容易發硬?

粽子的一大吸引力,就在于其軟糯的口感。換而言之,如果粽子吃起來發硬發干,無論里面夾的是什麼餡料,都會在品嘗時讓人覺得不太美好。在了解粽子怎麼保存之前,小編先跟大家說說,為什麼不能直接把粽子往冰箱里塞。

如果是加了各種防腐劑的粽子,或者是短期保存的粽子,直接放冰箱對其口感的殺傷力還算能接受。但如果是自己家包的無添加粽子,或是想長期保存的粽子,如果放1個月以上,那大家會發現,直接放冰箱并不是個很好的粽子保存方法。

這是因為,在長期冷藏冷凍的環境中,粽子中的水分會大量流失掉,隨著保存時間的流逝,這個時間越長,水分流失得越多。因此再次將粽子從冰箱取出來時,我們就會覺得粽子的口感發硬發干。

因此,從口感角度考慮,在保存粽子時,特別是想長期保存的粽子,或者是自家包的粽子,是不建議大家直接往冰箱里塞的。

牢記「這3步」,粽子放半年一樣香

下面就跟大家分享粽子的保存方法,可以有效解決前面提到的粽子口感發硬發干的問題,小編把這個方法用3個字總結了下,「這3步」,下面就來看看分別是哪3步。

【吃不完的粽子這麼保存】

第一步:將煮熟的粽子放入涼白開中,浸泡5分鐘左右,再取出來控下水分,記得一定要帶粽子葉浸泡,不能將粽子葉掰掉;

這一步的目的是讓粽子充分吸收水分,減緩在冷藏冷凍環境下水分的流失,以避免影響其口感。

第二步:將浸泡好且晾干水分的粽子,分別裝入保鮮袋中,將袋口扎緊,也可以用保鮮膜包裹起來;

第三步:根據想保存的時長,來決定選擇冷藏還是冷凍。如果是一周內會吃掉的粽子,大家可以放在冰箱中冷藏保存;如果是一周內吃不完,或是想保存更長時間的粽子,大家記得要放在冰箱冷凍保存。

如果是買的廠家單個真空包裝的粽子,因為這類粽子在制作過程中,工廠已經進行了一些預處理,大家可以根據包裝袋上的說明來進行保存即可。但如果是自己家包的粽子,或是外面買的、沒有經過太多防腐處理的粽子,建議大家還是按照上面說的「這3步」來進行保存。

冷凍過的粽子,怎樣吃?

經過冰箱冷凍的粽子,再取出來吃的時候,也有2點需要注意的:

第一,冷凍過的粽子不需要解凍,直接上鍋處理即可;

第二,冷凍過的粽子盡量采用蒸的方法,不要水煮,不然會影響到粽子的香味。


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