無論是燉湯還是鹵肉，只要是用到肉類的地方，少不了的就是要用到姜這種調味品，這個有提味去腥的作用，所以大家買菜的時候也都會買一些姜回家。無論是超市里還是菜市場，姜都是一塊塊的售賣，不能隨便的掰動，只能購買一整塊，但是對于大家來說，這一整塊，可能等到姜都壞成水了，還不一定能夠用得完，畢竟用于調味，每次只要一點點就足夠了。
那麼有沒有什麼可以讓生姜保鮮的方法呢，不能每次烹飪都買新的呀，最好是買一整塊可以多儲存一段時間，直到可以全部使用掉，接下來呢就交給大家幾個方法。
第一：埋花盆里，假如家中有空的花盆，這就很方便了，將買回來的姜直接埋進去就可以了，需要使用的時候取出來，掰掉一塊之后再放回去，其實這就是模擬一個生姜生長的環境，這樣生姜就不會短時間內壞掉了，有空花盆或者是有院子的家庭，都可以試試這個方法，很好用，就是每次取出來后需要洗掉生姜表面的泥土，這個比較費力。
第二：鹽水浸泡，準備一盆濃鹽水，然后將姜直接放進去浸泡二十分鐘后取出來，然后放置在通風陰涼的地方就可以了，用這個方法主要就是鹽水浸泡后再晾干表面的水份，這樣就有保鮮的作用了，不過時間比較有限，還是需要盡快的食用，大約可以保存一周，不然時間久了就會干掉，雖然干掉不是腐爛，還能繼續使用，但也會影響味道。
第三：裹保鮮膜，具體的方法就是將姜掰開分成小塊，基本一塊是一次使用的量就可以了，然后晾干表面的水分之后包裹上保鮮膜，包裹的需要緊密一些，不能留空隙，需要全部包裹起來，然后放入冰箱的冷藏位置就可以了，這樣每次需要用的話可以直接取出一塊，撕掉保鮮膜后就可以使用了，也很方便，建議不要一整塊姜裹一個保鮮膜，因為每次用都需要撕開保鮮膜再裹上，會非常麻煩。
第四：干處理，這個就是將有水分的生姜制作成生姜干，首先將生姜洗干凈后去皮，切成比較大的片后放在有太陽或者是比較干燥的地方晾曬干，這樣曬干之后可以保存很長很長的時間，基本不會壞掉，燉湯的時候直接將生姜干放進去就可以了，不過生姜干的味道相比新鮮的姜味道要淡一些，所以燉湯的時候記得多放一些進去，才不會影響效果。
