蔬菜是我們一日三餐都會吃的，其種類很多，但也不是所有的蔬菜都可以直接烹飪的，因為一些蔬菜中含有大量草酸，長期食用會影響身體健康，今天叮噹喵來教大家，哪些是草酸含量高的蔬菜，以及這些蔬菜食用前的處理方法，一起往下看吧！
一、韭菜
韭菜不僅營養豐富，富含大量維生素C、纖維素等營養物質，也是大家常用的食材，例如做餃子餡、炒雞蛋、做湯等等，都非常美味。
只是韭菜的草酸含量也是比較高的，由于韭菜比較的軟嫩，我們如果用焯水的方式處理，再拿來烹飪的時候就很容易爛，口感也不好了。
那我們要怎麼做呢？
可以將韭菜清洗乾淨，然後再用開水燙一遍，這樣韭菜裡面的草酸就大大地降低了，然後就可以拿來烹飪了。
二、紅莧菜
紅莧菜喜溫耐熱，所以在南方比較常見，我們這邊一般都會用來清炒，是一種營養豐富的蔬菜，特別是含有大量的鐵和鈣物質，平時可以多吃一點哦！
那麼除了鈣和鐵，當然他也是一種草酸含量極高的蔬菜，不經過處理吃多了對我們的身體不利。
所以在正式烹飪之前，還是一樣的要將他焯水一遍，這樣裡面的草酸就被處理了差不多了，我們想吃多少就可以吃多少啦！
三、芹菜
芹菜是一種味道比較獨特的菜，可以用來炒臘肉、炒雞蛋，也可以用來當調味品，其含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素等營養物質。
而芹菜作為草酸含量比較高的蔬菜，要在烹飪之前進行一定的處理，無論是芹菜杆還是芹菜葉，可以在用清水洗乾淨之後，丟到鍋中焯水一遍，經過焯水可以有效的去除大部分的草酸，這樣我們就可以放心的食用啦！
四、菠菜
菠菜具有「營養模范生」的稱號，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、礦物質等營養物質，我們可以用來煮湯、清炒、做雞蛋菠菜餅都可以，經常吃具有增強抵抗力、抗衰老、補血等功效哦！
但是作為一種草酸含量高的蔬菜，在吃之前我們一樣要將他經過一遍焯水，菠菜是比較柔嫩的，我們在焯水的時候時間可以短一點，這樣再次烹飪的時候才不容易爛，同樣的經過焯水之後，菠菜裡面的草酸就會去除很多，這一步一定不能省略哦！
五、空心菜
空心菜也是一種在南方常見的蔬菜，由于適宜在土地肥沃濕潤、氣候溫暖的地方生長，所以北方並不常見，他用來清炒和水煮都很好吃哦！
他含有豐富的鉀、維生素C等營養物質，同時也含有豐富的草酸，像我們這邊無論是在外面吃還是自己在家裡吃，都會先將空心菜進行一次焯水，這樣就會大大的降低裡面的草酸，就不怕食入過多的草酸對身體有害了。
不同的蔬菜有著不同的營養價值，正是因為這樣我們才有了不同的食材搭配和選擇，但是對于不利于身體健康的物質，我們要學會正確的去除，這樣身體才會更加的健康。
好啦！以上就是今天的全部內容，大家知道了嗎？這五種蔬菜都是草酸含量比較高的，吃多了會影響我們的身體健康，在吃之前我們一定要經過一次焯水哦！ 如果您還知道哪些草酸含量高的蔬菜，可以評論區告訴叮噹喵哦！最後別忘了給叮噹喵點贊和轉發喲，關注叮噹喵，下期內容會更精彩。
