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煮米飯,別加水以后直接煮,掌握3個技巧,米飯粒粒香糯,比飯店的都好吃

妙妙 2022/05/22

米飯是我們每天都要吃的主食,平時我們去大飯店里吃飯時,會發現飯店里的米飯特別的香,而我自己在家煮的米飯就沒有那麼好吃了。其實這不全是大米品種的問題,還有就是煮米飯的技巧。掌握這幾點,煮出來的米飯粒粒晶瑩香糯,一點也不比大飯店的差,下面我就把這個煮米飯的好方法分享給大家,一起來學學吧~

煮米飯的第一步就是要來淘洗大米!

我們洗大米的時候不要用力去搓洗,這樣容易將大米搓碎,影響口感,只需要簡單的攪動幾下就可以。現在的大米都是機器加工,這樣的大米就會比較干凈。老一輩的人經常會喝米湯,米湯的營養是非常好的,所以大米不需要一直清洗,淘洗2次就可以了,洗得太多營養就會流失掉了。

第二步就是加水!

加水是很關鍵的一步,水加多了,煮出來的米飯就會稀。水加少了米飯就會很硬,而且還容易出現夾生的情況。其實米和水的最佳比例是,一份的米,加1.5份的水,要是比例不好測量我們也可以直接用手指測量,我們將食指放到米面上,水量大概在半節食指的高度就差不多了。水加好后,先不要直接拿去煮,讓大米浸泡上15分鐘,大米是干燥的,經過浸泡大米就可以充分地吸水,這樣再煮出來的米飯就會粒粒飽滿,而且還可以縮短煮米飯的時間。

第三步是煮米飯的秘密絕招!

大米泡好后,我們在里面加入半勺豬油或者是食用油,加了油煮出來的米飯更香,而且米飯還不會粘鍋。然后再切半個檸檬,往大米里面擠入幾滴檸檬汁,或者是加入小半勺白醋,不用擔心會有酸味,相反煮出來的米飯會更加香甜可口。

現在就可以開始來煮米飯了,把內膽放進電飯煲里,然后按煮飯鍵,等待米飯煮熟就可以了。

當米飯煮好后不要立刻就打開或者關閉電源,應該讓米飯再燜上幾分鐘,這樣煮出來的米飯顆粒蓬松,非常飽滿,又香又軟,一次可以吃上兩大碗。


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