豬油在人體的消化吸收率較高，是維生素A和維生素D含量很高的調料，所含的脂肪比例小于黃油，較適于缺乏維生素A的人，有補虛、潤燥、解毒的作用。但是很多人在煉製豬油的時候都放錯調料了，今天叮噹喵就給大家來分享一下，豬板油煉成豬油的小技巧，一起來看看吧！
一、處理豬板油：
1.在挑選豬板油的時候，一定要選雪白的那種，有點黑的那種就不要選，我們買回來的是一整塊的話，可以用刀切幾大塊，清洗的時候才會比較方便。切好之後用溫水清洗一下，尤其是出血的地方一定要泡久一點，裡面的髒血才能夠融化出來。
2.清洗乾淨之後再改刀成小塊，儘量切得均勻一些，避免煉油的時候小塊的板油已經焦糊了，而大塊的豬板油還有很多的油沒有練制出來，切好之後直接放入鍋中煉製。
二、煉製豬油：
1.這裡重點來了，在練豬油的時候，叮噹喵會放入一大勺白糖。而有的朋友會選擇放油，有的朋友還會放水，還有的朋友會選擇放食用鹽，其實這些方法煉出來的豬油都有它的不足之處。
放水煉製出來的豬油雖然很白，但是會有一股腥味，如果是用油煉出來的豬油，那顏色會比較暗淡，用食用鹽煉出來的豬板油會有一些黑色的渣，如果是用白糖練字出來的豬油，這些缺點就都不存在了。
2.在開始煉製豬油的時候一定要開小火，否則挨著鍋底的豬油就很容易糊鍋。出油之後再轉大火，用鍋鏟在鍋裡不停地翻炒，把水分都炒出來蒸發掉，接著轉到中火，要隔一兩分鐘就攪拌一下，讓所有的豬油都能受熱均勻，以免豬板油在鍋中糊掉。
3.20分鐘之後，豬板油的顏色就已經開始變得金黃了，豬板油的體積也慢慢在變小，大部分的油已經被煉出來了。我們可以用一個密漏網壓住豬板油，用勺子從密網裡把油舀出來，裝入大鍋中靜放，隔著密漏網就可以看到練出來的油非常的清澈。
4. 有的朋友在煉豬油的時候，還會往裡面加一些蔥、薑、花椒等等，覺得可以起到去腥的效果，但是放了這些調料後，會影響豬油正常的香味，建議大家不要放太多的香料。用白糖做出來的豬油非常的白淨，也沒有腥味，保存的時間也會更長更好。
好啦！今天的分享到這裡就結束了，大家學會了嗎？煉製豬油的時候放白糖是最好的選擇，不要放太多的香料，防止掩蓋住豬油原本的香味，下次煉製豬油的朋友們要注意啦！
