海螺味道鮮美，不管是炒著吃、煮著吃都深受大家喜歡。但是很多朋友也很疑惑，到底海螺哪些地方可以吃呢？尾部的到底是黃還是屎？該怎麼挑選呢？別急，如果妳也有這些疑問，就快點來一起看看吧！
1.海螺尾部的東西是黃，還是屎？
海螺在海中是靠腐爛動物的尸體或者死掉的魚蝦為食的，因此我們在吃之前，一定要將它蒸熟、蒸透。等蒸熟之后，我們將它割開，里面黃色的部分就是它的黃了，能夠吃，綠色的尾部就是它的屎了！
2.海螺哪些地方不能吃呢？
海螺的腦部含有毒素，人吃了后，會手腳失去控制、渾身乏力，因此不能吃。
海螺的肝臟、鰓，以及尾部的綠色排泄物，也都不能吃。
3.海螺該如何挑選呢？
首先看個頭，海螺大，殼重，肉質就會變老。一般一斤3、4個的海螺，肉質會比較嫩，也更容易蒸熟。
其次看螺蓋，觸碰螺蓋，如果海螺能縮回去，或者還在吐泡泡，說明足夠新鮮；如果觸碰螺蓋后沒反應，說明海螺可能已經死了，最好別買。
4.海螺的烹飪技巧：
煮海螺：
把海螺放在淡鹽水中浸泡2個小時左右，刷洗干凈后涼水下鍋，加以食用鹽、料酒調味，等水煮開，關火，蓋蓋燜上3、5分鐘就能吃了。
爆炒海螺
將海螺肉去除洗干凈后切片，鍋里水燒開之后，放入螺片焯燙熟，然后撈出來放在涼水中放涼。最后進行爆炒，口感就會爽脆有嚼勁了。
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