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吃海螺,尾部是黃還是屎?能不能吃?弄明白再決定不吃虧

海螺味道鮮美,不管是炒著吃、煮著吃都深受大家喜歡。但是很多朋友也很疑惑,到底海螺哪些地方可以吃呢?尾部的到底是黃還是屎?該怎麼挑選呢?別急,如果妳也有這些疑問,就快點來一起看看吧!

1.海螺尾部的東西是黃,還是屎?

海螺在海中是靠腐爛動物的尸體或者死掉的魚蝦為食的,因此我們在吃之前,一定要將它蒸熟、蒸透。等蒸熟之后,我們將它割開,里面黃色的部分就是它的黃了,能夠吃,綠色的尾部就是它的屎了!

2.海螺哪些地方不能吃呢?

海螺的腦部含有毒素,人吃了后,會手腳失去控制、渾身乏力,因此不能吃。

海螺的肝臟、鰓,以及尾部的綠色排泄物,也都不能吃。

3.海螺該如何挑選呢?

首先看個頭,海螺大,殼重,肉質就會變老。一般一斤3、4個的海螺,肉質會比較嫩,也更容易蒸熟。

其次看螺蓋,觸碰螺蓋,如果海螺能縮回去,或者還在吐泡泡,說明足夠新鮮;如果觸碰螺蓋后沒反應,說明海螺可能已經死了,最好別買。

4.海螺的烹飪技巧:

煮海螺:

把海螺放在淡鹽水中浸泡2個小時左右,刷洗干凈后涼水下鍋,加以食用鹽、料酒調味,等水煮開,關火,蓋蓋燜上3、5分鐘就能吃了。

爆炒海螺

將海螺肉去除洗干凈后切片,鍋里水燒開之后,放入螺片焯燙熟,然后撈出來放在涼水中放涼。最后進行爆炒,口感就會爽脆有嚼勁了。


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