生活水平上漲以后，肉類早已不再成為餐桌上的「奢侈品」，可以說想什麼時候吃，就什麼時候吃，特別是豬肉，既好吃又便宜。但是我們買豬肉的時候，除了要看價格和肥瘦程度外，還要當心買到死豬肉。
以前鄰居家養羊，如果遇上那種眼看著要死了的，就會趕緊給叛賣羊的人打電話，他們過來之后的第一件事是先殺價，之后立馬放血。因為死了之后，體內的血就會積攢到肉里或者皮上，會買的人能看的出來，會吃的人，也能吃出差異，所以價格上會大打折扣。
鮮肉和死肉的收購價格上能差很多，所以商販販賣死肉，獲得的利益也會多，而且很多「外行人」根本分辨不出鮮肉和死肉的差距，這也給了很多商家一個牟取暴利的機會。
俗話說得好，寧吃仙桃一口，不吃爛桃一筐，我們既然花了錢，都愿意買到好的，尤其是入嘴的東西，更希望能吃到新鮮的。而面對新鮮豬肉與死豬肉，「外行的」我們該如何區分呢？下面小斯就跟大家分享3個小技巧，牢記這3點，一眼就能分辨出來。
一、看顏色
新鮮豬肉和死豬肉的顏色其實是不一樣的，通常新鮮的肉類，顏色為淡紅色，而「死肉」就不是了，要麼顏色發暗，要麼有斑點。這是因為新鮮豬肉在宰殺的時候，血液可以徹底的流出來，所以肉會特別嫩；而死豬肉就不一樣了，血放不出來，擠壓在肉里，要麼有一些血塊斑點，要麼會讓肉變的暗紅。
再有就是，很多病豬肉也會有一些暗黑色的斑點，這種肉其實吃起來是影響健康的，所以朋友們買肉的時候，一定要慎重挑選。
二、觸摸
新鮮的豬肉按壓下去，有軟軟的彈性，但死豬肉就不一樣了，有的軟塌塌，有的按下去之后根本不會彈起來，有的甚至硬邦邦的感覺，這樣的肉，鮮肉還是死肉我們先不說，存放多久都值得懷疑，即使吃到嘴里，也不會有新鮮豬肉的味道，所以還是千萬不要購買的好。
三、觀察紋理
新鮮的豬肉，不管肥肉部分還是瘦肉部分，紋理都很清晰，并且肥肉部分的乳白色看上去特別有光澤；而死肉則不一樣，首先紋理上就不是很清晰，肥肉部分甚至會泛黃，也沒什麼光澤。如果大家遇到這樣的肉，就不要買了。
以上3個挑選豬肉的3點小技巧，您學會了嗎？下次再買豬肉的時候，可要看仔細了，可不能讓咱們的錢白花。
