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新鮮豬肉和死豬肉分不清楚?牢記這3點,一眼就能分辨出來

妙妙 2022/06/19

生活水平上漲以后,肉類早已不再成為餐桌上的「奢侈品」,可以說想什麼時候吃,就什麼時候吃,特別是豬肉,既好吃又便宜。但是我們買豬肉的時候,除了要看價格和肥瘦程度外,還要當心買到死豬肉。

以前鄰居家養羊,如果遇上那種眼看著要死了的,就會趕緊給叛賣羊的人打電話,他們過來之后的第一件事是先殺價,之后立馬放血。因為死了之后,體內的血就會積攢到肉里或者皮上,會買的人能看的出來,會吃的人,也能吃出差異,所以價格上會大打折扣。

鮮肉和死肉的收購價格上能差很多,所以商販販賣死肉,獲得的利益也會多,而且很多「外行人」根本分辨不出鮮肉和死肉的差距,這也給了很多商家一個牟取暴利的機會。

俗話說得好,寧吃仙桃一口,不吃爛桃一筐,我們既然花了錢,都愿意買到好的,尤其是入嘴的東西,更希望能吃到新鮮的。而面對新鮮豬肉與死豬肉,「外行的」我們該如何區分呢?下面小斯就跟大家分享3個小技巧,牢記這3點,一眼就能分辨出來。

一、看顏色

新鮮豬肉和死豬肉的顏色其實是不一樣的,通常新鮮的肉類,顏色為淡紅色,而「死肉」就不是了,要麼顏色發暗,要麼有斑點。這是因為新鮮豬肉在宰殺的時候,血液可以徹底的流出來,所以肉會特別嫩;而死豬肉就不一樣了,血放不出來,擠壓在肉里,要麼有一些血塊斑點,要麼會讓肉變的暗紅。

再有就是,很多病豬肉也會有一些暗黑色的斑點,這種肉其實吃起來是影響健康的,所以朋友們買肉的時候,一定要慎重挑選。

二、觸摸

新鮮的豬肉按壓下去,有軟軟的彈性,但死豬肉就不一樣了,有的軟塌塌,有的按下去之后根本不會彈起來,有的甚至硬邦邦的感覺,這樣的肉,鮮肉還是死肉我們先不說,存放多久都值得懷疑,即使吃到嘴里,也不會有新鮮豬肉的味道,所以還是千萬不要購買的好。

三、觀察紋理

新鮮的豬肉,不管肥肉部分還是瘦肉部分,紋理都很清晰,并且肥肉部分的乳白色看上去特別有光澤;而死肉則不一樣,首先紋理上就不是很清晰,肥肉部分甚至會泛黃,也沒什麼光澤。如果大家遇到這樣的肉,就不要買了。

以上3個挑選豬肉的3點小技巧,您學會了嗎?下次再買豬肉的時候,可要看仔細了,可不能讓咱們的錢白花。


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