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生姜鍋里蒸一蒸,作用拿錢買不到,89歲阿嬤偷教我的妙招,可惜懂的人不多

生姜是常見的調味品,除了調味,生姜還有很多用法,放鍋里蒸一下,有意想不到的效果,快來跟小編一起學習一下吧!

01 準備食材

生姜500g;食用鹽3g;黃冰糖50g,食醋300ml,白酒5g。

02 清洗生姜

生姜放在盆里,倒適量清水,沖洗一遍。

然后,在生姜上撒3g食用鹽,揉搓一下。

食用鹽能增加生姜表面的摩擦力,去除污垢,有消毒除菌的效果。

生姜洗凈以后,用清水再沖洗幾遍,放在一邊備用。

生姜的表皮是溫性的,可以食用,所以生姜不用去皮。

此外,生姜的表皮還能防止氧化,延長生姜的保質期。

03 蒸生姜

準備一口蒸鍋,倒入適量清水,鍋里放上篦子,把清洗過的生姜放在上面。

起火燒水,水燒開以后,轉成小火,蒸5分鐘。

蒸生姜可以降低生姜的辛辣味,口感更柔和。

5分鐘時間到,關火,等生姜晾涼以后取出。

放在菜板上,切成3-4毫米左右的厚片,這樣做出來的生姜更入味。

生姜切好后,放在碗中備用。

04 制作冰糖生姜

在生姜上撒50g黃冰糖、300ml食醋、5g白酒,攪拌均勻,裝入保鮮罐,蓋好蓋子,放進冰箱,3天后就可以食用了。

生姜一定要在低溫環境中保存,因為食醋中含有大量的酵母,在溫暖的環境中,生姜容易變質。

如果發現生姜變質了,要立馬扔掉,千萬不要舍不得。吃了變質的生姜,不能補充營養,還會生病!

生姜含有豐富的姜酮,可以增強人體抵抗力,此外還有活血化瘀、助消化的效果。

蒸生姜可以降低生姜的辛辣味,口感很溫和,適合不喜歡辛辣味的朋友。不過有一點要注意,就是不要蒸太長時間,不然會導致營養流失。

能接受生姜的辛辣味,也可以不蒸直接腌制,這樣做出來的冰糖生姜,營養價值更高。

喜歡吃生姜的朋友不妨試試這個方法,每天吃兩片,簡單方便又養生。

老年人抵抗力弱,換季時容易感冒。生姜是溫性食物,有暖胃驅寒的效果,可以提高老年人的抵抗力,預防感冒。

大家喜歡吃生姜嗎?還知道哪些烹飪方法,快來交流一下吧!


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