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煮白粥時,10個家庭7個錯,牢記2個小竅門,大米下鍋就開花黏稠

白粥清淡養胃,是我們家家戶戶餐桌上最常見的主食之一,但你真的會煮白粥嗎?如果白粥煮不好,米湯就不黏稠,香味也很淡,但如果每天去外面買粥喝那也太不劃算了。早餐鋪老板分享2個煮粥小竅門,跟著下面這4個步驟,自己也能煮出香濃稠密的白粥了!

網友看完:最后一步太神奇,十幾年了才知道!

第01步:

按照人數準備適量的大米,用清水淘洗一遍,只需要一洗一沖就可以,如果洗了太多遍,反而會使大米營養流失,煮熟之后的香味也會變淡。淘米時也千萬不要用手大力揉搓,否則也會影響大米的營養和口感。

第02步:

將洗干凈之后的大米裝進保鮮盒中,再往保鮮盒中倒入適量的清水,液面需要高于大米,然后蓋緊保鮮盒的蓋子,將密封好的大米放進冰箱冷凍室中保存。

就這樣將淘洗干凈的大米冷凍一晚上,第二天早上將保鮮盒取出,將凍成冰塊的大米自然解凍。如果你也有早上喝粥的習慣,為了喝到最美味的粥,請在前一天晚上準備這些吧,絕不會后悔!

第03步:

冷凍再解凍后的大米,在加熱過程中更容易開花,等到白粥煮熟之后也會變得更粘稠香軟,絕對好吃。

準備一個容器,將解凍后的大米倒扣在容器中,接著準備一個砂鍋倒入清水,大米與清水的比例應該為1:5。起鍋燒水,等到清水沸騰之后再倒入大米,接著將大火轉為小火,小火慢熬,時不時用勺子攪拌,這時就可以進行下一步了。

第04步:

用燒鍋煮粥的過程中,很可能出現溢鍋現象,別再傻傻直接加入冷水了,這時候我們可以加入幾滴食用油,既可以有效防止白粥溢鍋,又不會影響白粥的口感,這時候把蓋子蓋好,再煮6-7分鐘左右,白粥差不多就熟了。

以上就是煮一鍋黏稠好吃白粥的4個步驟,其中有兩個不可或缺的訣竅,那就是前一晚先冷凍大米,第二天解凍,還有一點就是在溢鍋的時候不要加水,而是加幾滴食用油,或者加香油也可以,這樣就能熬出一鍋香噴噴的白粥了!

大家學會了嗎?


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