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煮雞蛋不能只加清水,多加1步,蛋殼一碰就掉,雞蛋香嫩又好吃

很多人都把雞蛋當早餐第一選擇,營養豐富,做法簡單,一個雞蛋就能滿足人的一天營養去求。但是怎麼煮雞蛋既不影響口感,營養也不會流失呢?今天我來教大家1個小技巧。

第一步:我們要把雞蛋清晰一下,去除蛋殼表面殘留污垢和糞便。

第二步:把雞蛋冷水下鍋,然后水中加少量食用鹽,食用鹽能夠讓蛋殼和蛋白更容易分離。

第三步:雞蛋浸泡水中,10分鐘左右。目的讓雞蛋與水溫度一致,防止破殼。

第四步:10分鐘后,大火將水燒開后,在開到小火檔位,煮8分鐘左右,時間不宜太長,時間超過10分鐘,會影響雞蛋口感,并且對自己身體也是不好的。

第五步:雞蛋煮好后,取出來放到涼水里侵泡,剛煮好雞蛋會很燙,放到涼水里,可以有效去除雞蛋溫度。時間條件允許,涼水最好是涼白開。

這個方法煮出來的雞蛋,口感好,最大程度上開發出雞蛋中的營養,并且此方法煮出來雞蛋,剝殼容易,沒有粘殼的情況。


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