煮雞蛋不能只加清水，多加1步，蛋殼一碰就掉，雞蛋香嫩又好吃

很多人都把雞蛋當早餐第一選擇，營養豐富，做法簡單，一個雞蛋就能滿足人的一天營養去求。但是怎麼煮雞蛋既不影響口感，營養也不會流失呢？今天我來教大家1個小技巧。

第一步：我們要把雞蛋清晰一下，去除蛋殼表面殘留污垢和糞便。

第二步：把雞蛋冷水下鍋，然后水中加少量食用鹽，食用鹽能夠讓蛋殼和蛋白更容易分離。

第三步：雞蛋浸泡水中，10分鐘左右。目的讓雞蛋與水溫度一致，防止破殼。

第四步：10分鐘后，大火將水燒開后，在開到小火檔位，煮8分鐘左右，時間不宜太長，時間超過10分鐘，會影響雞蛋口感，并且對自己身體也是不好的。

第五步：雞蛋煮好后，取出來放到涼水里侵泡，剛煮好雞蛋會很燙，放到涼水里，可以有效去除雞蛋溫度。時間條件允許，涼水最好是涼白開。

這個方法煮出來的雞蛋，口感好，最大程度上開發出雞蛋中的營養，并且此方法煮出來雞蛋，剝殼容易，沒有粘殼的情況。

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