雞蛋是生活中最常見的食材，雞蛋營養豐富，價格便宜，非常適合老人小孩食用。雞蛋的做法很多，其中最受歡迎應該就是水煮蛋了。
但很多朋友在煮雞蛋的時候，都發現蛋清特別粘蛋殼，剝皮的時候很費力，還有人煮出來的雞蛋硬邦邦，蛋黃外層呈現灰黃色，口感也很差。
今天就教大家正確煮雞蛋的方法，只需3步，就能煮出好剝殼、口感軟嫩的水煮蛋，端上桌后全家人搶著吃！
第一步：清洗雞蛋
在下鍋煮雞蛋之前，先將雞蛋用水清洗一下，這是因為，雞蛋外殼上會殘留一些細菌和灰塵，如果不清洗的話，在剝雞蛋的時候，這些細菌就會沾到蛋清上。
第二步：先加醋，后放鹽
接著在鍋中加入適量的清水，在里面倒入少許白醋，再撒入一把食鹽，要記住 雞蛋冷水下鍋。雞蛋外殼的主要成分是碳酸鈣，加入白醋后，會發生化學反應，雞蛋殼就變得更好剝了。
加入食鹽是為了讓水的密度變高，這樣雞蛋放進去就不容易沉底，而是漂浮在鍋底，不會在水煮沸的時候與鍋底來回撞擊，蛋殼就不會碎掉，還能殺菌消炎，一舉兩得。
第三步：燜煮雞蛋
很多朋友掌握不好煮雞蛋的火候，煮出來的雞蛋要麼沒熟透，要麼煮過頭。
雞蛋下鍋后用水煮8分鐘，再燜2分鐘，這樣煮出來的蛋清已經凝固，蛋黃卻是似凝非凝，不像溏心蛋的蛋黃那樣是流動的，口感軟糯細膩，非常好吃。
如果喜歡吃蛋黃全部凝固的雞蛋，就直接煮10分鐘，不用燜。這種雞蛋蛋清和蛋黃都已經凝固，口感偏硬，切成一半后淋上醬油，味道特別好。
家里有小朋友的話，也可以將蛋黃弄碎，放在粥里，攪拌均勻后就成了營養豐富的蛋黃粥，小朋友分分鐘喝光一大碗！
還有的朋友喜歡吃溏心蛋，只要冷水下鍋，煮6分鐘后將雞蛋撈出，雞蛋黃就會像爆漿蛋糕一樣，蛋清軟嫩可口。
在煮雞蛋的時候，大家一定要記住，先清洗雞蛋外殼，再加入白醋和食鹽，接著冷水下鍋，根據自己的喜好煮不同的時間即可，操作并不復雜。
沒想到煮雞蛋也有這麼多的學問，如果你身邊有煮不好雞蛋的朋友，趕緊將這個辦法教給她，讓大家都能吃上香甜可口的水煮蛋！
