相信大部分的朋友都會挑選肉多的吧，這樣排骨吃起來會更加好吃，但實際上，肉和排骨的價格是不一樣的，排骨價格要更貴一些，如果全買肉多的排骨，那就是花排骨的價錢買了肉。今天就教大家如何買到好肉，老屠夫教的方法也很簡單，我們在買排骨的時候，只要看好3點就可以了。
第一：不選暗紅色的。
品質比較好的排骨顏色看上去是鮮紅色，並且肥肉的部位呈現粉紅色，而品質比較差的排骨顏色就會變成暗紅色。
再就是排骨肉色太白的話，也是品質比較差的，甚至因為存放時間過長，導致出現了變質的情況。
第二：不選有異味的。
好的排骨聞起來並沒有任何的異味，而品質差的排骨就異味很重，除了辨別排骨的好壞之外，還可以區分飼料豬肉和家豬肉，一般飼料豬肉的腥味比較重，而家豬肉的腥味比較淡，肉的品質會更好。
所以在購買排骨的時候，一定要選擇那種沒有異味，腥味淡的。
第三：不選很軟塌的。
好的排骨，肉質會比較有彈性，按壓下去肉質就會立馬回彈起來，摸上去也會比較乾燥或者微潤，而品質比較差的排骨，它的肉質摸上去就是黏糊糊的，還沒有彈性。
第四：不選表面濕噠噠的。
如果感覺到表面異常的濕噠噠，摸起來就感覺像摸了水一樣，那麼不用多加考慮，這種排骨，要麼是注水，要麼就是從冰箱拿出來的冷凍排骨，這也代表著排骨不新鮮，買回家烹飪出來的美食口感照樣不好。
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