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煮雞蛋,別直接就下鍋,牢記這3點,水煮蛋不開裂好剝皮,更嫩滑

雞蛋蛋白質含量高,口感好,是我們早餐餐桌上的常客,但大家在做水煮蛋的時候,卻總是會出現雞蛋散開或者沒熟等情況,如何把雞蛋煮的恰到好處,又滑又嫩,可是一門值得研究的學問。

今天小編就教給大家煮出完美水煮蛋的幾個步驟,可別直接下鍋,跟著下面一步一步來,煮出的雞蛋好看又好吃!

第01步:準備食材

準備幾個光滑的新鮮雞蛋,少量食鹽和白醋,以及足量的清水。

第02步:

先將生雞蛋外殼用清水沖洗干凈,值得注意的是,煮幾個洗幾個,如果先不煮的雞蛋一定不要碰水,否則會縮短雞蛋的保存時間。

第03步:

往清水中加入少許食鹽和白醋,注意,清水一定要沒過雞蛋,這樣才能把雞蛋煮熟,這時候就可以起鍋加熱了。

第04步:

將鍋灶開到中火,等到清水沸騰之后,變成小火,繼續煮幾分鐘,如果覺得水分變少,就可以用筷子把雞蛋翻轉正反面。

第04步:

煮雞蛋的火候也與每個人的口味有關,如果喜歡軟糯一些的溏心蛋,大約煮5分鐘就可以了,如果喜歡完全煮熟的,大約煮8分鐘,就能夠保證蛋白完全凝固又不會太老,口感正好,到了時間之后,就可以關火了。

注意,關火之后先不要把雞蛋直接撈出來,蓋上鍋蓋燜2分鐘左右。

第05步:

燜了2分鐘之后,用勺子將雞蛋撈出來,如果著急吃的話可以放入冷水盆中,這時候你會發現用以上步驟煮出來的雞蛋軟硬正好,又滑又嫩,外殼也不會裂開,非常美觀。

以上就是水煮雞蛋不破皮的5個簡單步驟,大家都學會了嗎?


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