湯圓是蘊含美好寓意的美食，并且軟糯香甜，非常好吃。煮湯圓的時候，很多朋友比較煩惱，總是出現破皮露餡的情況，小編分享一下煮湯圓的技巧，煮湯圓，切記不要直接下鍋煮，多加一把白糖，出鍋不破皮不露餡。
食材：湯圓 白糖
1、準備一包湯圓，我們使用的是冰箱冷凍的成袋的包裝湯圓。元宵節的時候我們一般都會買到現做的湯圓，平時吃得冷凍的湯圓比較多，先把湯圓打開放進一個盆里面，速凍的湯圓表面有很多的冰渣子，也帶有少量的面粉，如果長時間放在外面的話，會發粘會粘在一起。我們往湯圓里面放入冷水，水要沒過湯圓。浸泡30秒，時間過長的話容易粘連，撈出瀝干水分放在一旁備用
2、鍋里面添加適量的清水，大火燒開，等到鍋里面的水起密集小泡泡的時候，這個時候放入一勺白糖，放入白糖可以增加水的濃度，這樣在煮湯圓的時候不會吸收太多的水分。也可以防止煮出來的湯圓不成形，這樣煮出來的湯圓會更清甜。白糖融化之后舀出來兩勺水放入碗中。
3、把準備好的湯圓倒進鍋里面，煮湯圓的時候一定不能等到水開再下鍋，水開下鍋煮的湯圓容易煮散，煮湯圓的時候要輕輕地滑動，這樣可以防止粘在一起。
4、湯圓全程中火慢慢地煮，湯圓煮至完全浮起的時候，這個時候將舀出來的湯汁分兩次倒入鍋中，這樣湯圓煮的時候就不容易破皮了，形狀也比較好看。煮湯圓，牢記不要直接下鍋煮，多加這4個步驟，不破皮也不露餡
5、添加溫水這一步也叫做點水，點水一定要用溫水，用涼水的話煮出來的湯圓不彈軟。點水有三個重要的作用，一、可以給湯圓的糖水降溫，這樣防止湯圓炸裂，二、添加溫水這樣也可以使湯圓的湯汁喝起來更清爽，三、利用熱脹冷縮的原理，可以使湯圓的內心成熟的更快。
6、湯圓煮熟也就是全部浮起的時候，這個時候就可以盛入碗中了。這樣煮出來的湯圓個個圓溜溜的，吃著也不會發粘，特別的好吃。
【煮湯圓技巧總結】
1、速凍湯圓表面有冰渣也有面粉渣，打開包裝之后我們要在冷水里面浸泡30秒，這樣在煮湯圓的時候不容易粘在一起。
2、煮湯圓燒水的時候，水里面起密集小泡泡放入一勺白糖，增加水的密度，防止湯圓炸裂，白糖完全融化盛出來兩勺備用。
3、煮湯圓的水一定不能燒至沸騰，湯圓溫水下鍋，這樣不容易粘在一起，也不會炸裂。
4、湯圓慢慢浮起的時候要點兩次水，點水也是防止湯圓炸裂，另外點水也可以加入湯圓的成熟。
