逢年過節大家肯定都會大魚大肉做一桌子好吃的，但肯定也少不了幾道素菜解解膩，花菜口感清脆熱量低，不少朋友都愛吃，不過想要炒得好吃可是一門學問哦。
今天小編就來教大家這道菜，跟著下面4個步驟，每個人都能炒出最爽口好吃的花菜！網友看完：明天就做！
炒花菜最關鍵的一點就是，要搞清楚花菜是應該直接炒還是先焯水再炒，今天教給你正確做法，趕緊往下看吧！
第01步：腌肉
將解凍之后的瘦肉切成薄片，放進碗中，加入適量的蠔油和淀粉，再打上一個雞蛋，注意只保留蛋清部分即可，洗完手之后抓拌均勻，腌制20分鐘左右即可。
第02步：
將買來的花菜先掰成小朵，之后放入清水中抓洗浸泡，接下來就是最關鍵的一步，不是直接炒，也不是用水焯熟，而是將花菜放進開水中浸泡大約10分鐘左右。
第03步：
腌肉和浸泡花菜可以同時進行，利用這個間隙，我們可以先準備其他佐料。將小米辣切成小丁，大蒜切成薄片，起鍋燒油后，先把瘦肉放進去翻炒，直到瘦肉變顏色之后就可以先盛出鍋備用了。
第04步：
將切好的小米辣和蒜片放入鍋中翻炒爆香，接著將浸泡干凈的花菜放進鍋中，開啟大火翻炒，大約兩三分鐘就能斷生，再將瘦肉倒進鍋中，這時候就可以加入調味品了，食鹽、蠔油等憑借個人口味添加即可。
炒熟之后就可以出鍋了，要想炒出美味的花菜不要忘記開水浸泡花菜的小竅門哦！提前腌制瘦肉也能使炒熟之后更加鮮嫩，大家學會了沒有？趕緊試試看吧！
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