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炒花菜,有人焯水有人過油有人直接炒,都不對,教你正確方法,出鍋又香又脆

逢年過節大家肯定都會大魚大肉做一桌子好吃的,但肯定也少不了幾道素菜解解膩,花菜口感清脆熱量低,不少朋友都愛吃,不過想要炒得好吃可是一門學問哦。

今天小編就來教大家這道菜,跟著下面4個步驟,每個人都能炒出最爽口好吃的花菜!網友看完:明天就做!

炒花菜最關鍵的一點就是,要搞清楚花菜是應該直接炒還是先焯水再炒,今天教給你正確做法,趕緊往下看吧!

第01步:腌肉

將解凍之后的瘦肉切成薄片,放進碗中,加入適量的蠔油和淀粉,再打上一個雞蛋,注意只保留蛋清部分即可,洗完手之后抓拌均勻,腌制20分鐘左右即可。

第02步:

將買來的花菜先掰成小朵,之后放入清水中抓洗浸泡,接下來就是最關鍵的一步,不是直接炒,也不是用水焯熟,而是將花菜放進開水中浸泡大約10分鐘左右。

第03步:

腌肉和浸泡花菜可以同時進行,利用這個間隙,我們可以先準備其他佐料。將小米辣切成小丁,大蒜切成薄片,起鍋燒油后,先把瘦肉放進去翻炒,直到瘦肉變顏色之后就可以先盛出鍋備用了。

第04步:

將切好的小米辣和蒜片放入鍋中翻炒爆香,接著將浸泡干凈的花菜放進鍋中,開啟大火翻炒,大約兩三分鐘就能斷生,再將瘦肉倒進鍋中,這時候就可以加入調味品了,食鹽、蠔油等憑借個人口味添加即可。

炒熟之后就可以出鍋了,要想炒出美味的花菜不要忘記開水浸泡花菜的小竅門哦!提前腌制瘦肉也能使炒熟之后更加鮮嫩,大家學會了沒有?趕緊試試看吧!


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