說到「自助餐」肯定有很多朋友都會說，老闆這樣做會虧錢的，做那麼多品種的美食，還有酒水飲料、糕點，冰淇淋等等......，甚至價格高一點的還有海鮮等等......實際上是這樣的嗎？對於我們廚師來說，不但不會虧錢，而且還要比一般的餐館賺的更多，其實這裡面有很多套路的！為什麼要說這裡面有很多套路呢？我們接著往下看！
第一種 冷凍或死的海鮮類
如果自助餐推出有海鮮品類，一定是最吸引人的地方，不過大多數陳列出來的海鮮，都是冰凍的死海鮮，經常吃海鮮的應該都知道，冰凍的海鮮特別是蝦蟹貝殼類的，它們在解凍後會失去大量的水分，不僅口味口感不好，而且不容易判斷它的新鮮程度，一旦吃到不新鮮的海鮮，拉肚子是一定躲不過去的了。
第二種 醃制肉品類
火鍋或燒烤的自助餐裡，除了一些肉卷和肉片之外，還會有一些提前醃制好的肉品，那些醃制的肉品無論是顏色還是口味都十分的「重」，讓人很難判斷肉的品種和新鮮程度，相比於那些能一眼看出的肉來說，還是不要輕易嘗試了吧。
第三種 糕點類
這個類別可以說是自助餐的「顏值擔當」，色彩豔麗、花樣繁多，十分引人注目，特別受到小朋友的歡迎，但是它們的糖和油的含量都是很高的，而且吃不到幾口就會有飽腹感，如果實在抵擋不住「誘惑」的話，那就等到快吃完的時候嘗一小口吧！
第四種 自製酒水、飲料、霜淇淋類
有些自助餐館會宣揚特色，推出一些自釀的酒水、果汁、飲料，以及自製的霜淇淋，即便如此，在酒水區也會陳列正常品牌的啤酒、白酒和飲料，顧此失彼，對於那些沒有任何品質保障的「自製類飲品」來說，我們還是選擇有品牌和經常見到的吧，至於自製霜淇淋，這個東西十分廉價，而且油脂含量十分巨大，不吃最好。
以上幾種都是我們在家裡不常吃到的，乍一看覺得很「稀罕」，但是並不是十分健康有營養的東西，而且也並不好吃，幹嘛不多吃些別的東西呢？今天的內容就介紹到這裡，如果您覺得還有些幫助，那就請幫忙收藏、分享和點贊吧！如果您還有什麼建議，也歡迎到評論區留言交流！
