吃皮蛋，少了這一步，相當于直接吃堿，很多人不懂，快學學

皮蛋是很多涼拌菜的必備食材之一，但如果皮蛋處理不好，很容易有一股堿味，嚴重時還對身體有害。那麼如何正確處理皮蛋呢？一起跟隨小編看一看，這麼吃保證非常健康沒有堿味。

1 洗一洗

愛吃皮蛋的人都知道，皮蛋主要是由鴨蛋、生石灰、純堿、食用鹽以及草木灰等東西一起制作而成。沒有經過處理的皮蛋，它的表面是有很多臟東西和細菌的，所以在吃皮蛋之前，我們最好清洗一下。將表皮清洗干凈，這樣也更衛生安全，否則很容易吃壞肚子！

2 蒸一蒸

清洗完成后，把洗好的皮蛋放在蒸架中，以備后用。準備一口鍋，在里面放入適量清水，隨后再放入蒸架。放好以后，大火燒開。

水燒開以后，把大火改成小火，蒸6分鐘左右，時間到了以后，就可以把皮蛋拿出來了。

3 涼水浸泡

拿出皮蛋以后，將其泡在涼水中，浸泡5分鐘左右。時間到了以后，再對皮蛋剝皮，這樣更好剝落。

經過這種方法處理的皮蛋，就不會有一股很明顯的堿味，吃起來更好吃。有需要的網友們可以試試這種方法，保證你和你的家里人吃了以后都說好！

查看全部內容

用戶評論