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買八角,要分清「直角」和「勾角」,一個有毒一個沒毒,千萬別買錯了

妙妙 2022/03/23

八角是日常生活中經常會用到的一種香料,做菜時放一點,能起到去腥增香的作用。

八角顧名思義,就是有8個角,自然界中還有一種植物,和八角長得幾乎一模一樣。

這種植物叫莽草,俗稱「野八角」。

「野八角」和八角不同,不僅不能起到增香的作用,吃了還會引起中毒。

所以,大家在買八角時一定要學會辨別,避免上當受騙。

下面教大家3個區分真假八角的小技巧,朋友們快來了解一下!

方法1:數一下角的個數

①真八角:發育正常的八角,角的個數為8-9個,發育稍差一點的為6-7個。

②假八角:角的數量通常在10個以上,最多可達14個。

大家在購買時可以留意一下,如果發現角的數量超過9個就要提起警惕,因為很有可能是假八角。

方法2:看外觀

①真八角:角的前端是直的,沒有弧度,角里面的籽清晰可見。

②假八角:角的形狀是彎的,最外面有一個尖銳的彎鉤;外殼閉合,看不到里面的種子。

方法3:嘗味道

①真八角:有濃郁的八角香氣,味道清香甘甜。

②假八角:有濃烈的刺激性氣味,但和八角的香氣不同,且味道辛辣。

聊完如何分辨真假八角,下面再給大家介紹3個挑選八角的小技巧。

按照這3個方法挑選,保證大家都能買到質優價廉的好八角。

技巧1:顏色棕紅

千萬不要覺得八角的顏色越深越好,這種八角很可能經過染色,不僅味道不好,吃了還會對身體健康造成影響。

大家在挑選時,盡量選擇棕紅色的八角,這種八角不僅新鮮,而且完全沒有進行過化學處理,不會對身體造成影響。

技巧2:果瓣飽滿,富有光澤

新鮮的八角光澤度比較好,果實也相對飽滿;相比之下劣質八角的果瓣比較小,在色澤、光澤度方面也差很多。

技巧3:香味濃郁

劣質的八角香味淡薄,有時還會沾染上一些異味,用它做出的菜不僅味道大打折扣,吃了還會對身體健康造成影響。所以大家在購買時,一定要挑選香氣濃郁的八角。

判別真假八角的小技巧大家學會了嗎?下次購買時一定要多多留意。


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