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花蛤吐沙別再用鹽水!飯店大廚教我訣竅,沙子全吐干凈了

花蛤很多人都喜歡吃,但是很多時候,吃的時候滿嘴都是沙子,那如何才能將花蛤里的沙子徹底地清除干凈呢?小鈺今天在這里教大家一招,方便又省事。

用花蛤做菜遇到最大的問題就是貝殼里有泥沙,吃著非常讓人掃興,其實花蛤去沙的方法非常的多,比較常見的就是用鹽水浸泡,但是這個非常的耗時,一般都需要耗上幾個小時甚至更久,才能夠將它們徹底地完成吐沙,今天在這里介紹一個更加方便快捷的方法,溫水浸泡。

我們在花蛤里倒入50度左右的溫水,這時花蛤就會自然吐沙了,這是因為它們浸在50度左右的水溫里,會感受到危險,為了自保就會吸收更多的水分,正常只需要20分鐘就,能夠完成,但是這個方法需要特別的注意把握溫度,如果溫度太高反而會將它們煮熟,無法充分的去吐沙。我們靜置20分鐘,可以來看看它的效果如何。

20分鐘后,可以看到花蛤已經完全開殼了,上面浮著大量的泥沙和污漬,效果非常的不錯,接著我們就可以將它清洗一下,制作美味了,這個方法耗時短,吐沙效果也非常不錯,大家也回去試試看吧。不用鹽水就能夠輕松地去除泥沙。


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